La gastronomie française à l’honneur : les Chefs ouvrent leurs cuisines pour la première édition des « Cuisines ouvertes »

La première édition des « Cuisines ouvertes de la gastronomie française » s’est déroulée le 20 mai 2025. À cette occasion, les Cheffes et Chefs ont ouvert les portes de leurs établissements partout en France pour présenter les dispositifs de qualité de vie au travail mis en place dans leurs cuisines. Cet événement a mis en avant les valeurs d’humanisme, de respect et de partage qui caractérisent la gastronomie française.

Unis par leur passion pour l’art culinaire, les Cheffes et Chefs se sont réunis autour d’un manifeste pour lancer la première édition des « Cuisines ouvertes de la gastronomie française ». La cuisine française, alliant tradition d’excellence et innovation constante, est accompagnée d’une attention particulière à l’épanouissement professionnel de ceux qui la font briller. Les Cheffes et Chefs participants, ayant vécu l’évolution de leurs métiers, sont pleinement conscients des enjeux, des exigences et des particularités de la restauration.

Ces expériences les ont naturellement amenés à adapter leurs organisations et à mettre en place des mesures concrètes visant à améliorer la qualité de vie au travail et à favoriser l’épanouissement de toutes leurs équipes, qu’elles soient en cuisine, pâtisserie, sommellerie ou service en salle. Aujourd’hui, de nombreuses initiatives existent pour améliorer la qualité de vie au travail dans les secteurs de la gastronomie et de l’hospitalité.

Les établissements signataires ont déjà mis en place plusieurs mesures pour améliorer la qualité de vie au travail, inspirant d’autres Maisons à adopter ces pratiques. Parmi ces mesures, on trouve :

• Prévention et formation : consultations santé régulières, équipements ergonomiques, espaces de bien-être, canaux de signalement anonymes, et cycles de formation adaptés à chaque métier.
• Planning : flexibilité des horaires, planification des congés avec anticipation, et valorisation salariale pour ceux travaillant un sixième jour.
• Inclusivité : rémunération équitable, respect de la diversité, adhésion à la campagne contre le sexisme, et collaboration avec les écoles pour promouvoir les bonnes pratiques.

Cette initiative vise à transformer profondément le secteur de la gastronomie et de l’hospitalité en garantissant l’épanouissement et le confort des équipes.