Les Journées allemandes de découverte des arts culinaires à l’IFMBP : une immersion dans la gastronomie allemande

Les 29 et 30 octobre, l’Institut de Formation aux Métiers de la boulangerie et de la pâtisserie (IFMBP), en partenariat avec l’association OBS (Otto Benecke Stiftung), a organisé deux journées exceptionnelles consacrées à la découverte des arts culinaires allemands. Cet événement a été mené en collaboration avec les chefs Bernd Malter et Hanane Benmaachi, venus partager leur savoir-faire et leur passion pour la cuisine allemande.

Ces journées ont réuni les stagiaires de l’Institut ainsi que ceux de l’Institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Fès autour d’ateliers pratiques riches et interactifs. L’objectif était d’explorer les saveurs, les techniques et le patrimoine gastronomique allemand, dans une démarche à la fois pédagogique et culturelle.

La cheffe marocaine Hanane Benmaachi, installée en Allemagne, a exprimé sa fierté de faire découvrir la cuisine allemande au Maroc tout en représentant la gastronomie marocaine en Europe. Elle a chaleureusement remercié l’IFMBP, l’association OBS, l’Institut Technique Hôtelière et Touristique de Fès et l’ensemble des équipes ayant contribué à la réussite de ces journées culinaires. « Nous irons encore plus loin pour faire découvrir la cuisine allemande au Maroc, et pour que nous puissions tous partager, goûter et vivre ensemble ces moments de bonheur, comme nos amis allemands le font avec nous. »

Le premier jour a été consacré à un atelier de cuisine allemande, au cours duquel les participants ont appris à préparer plusieurs plats emblématiques :

• Eintopf, un potage consistant, à base de viande et de légumes,

• Kalbsbraten, le rôti de veau traditionnel,

• Maultaschen, de grandes ravioles farcies à la viande, spécialité du sud de l’Allemagne.

Le chef allemand Bernd Malter a exprimé sa profonde satisfaction quant à son expérience lors des Journées allemandes de découverte des arts culinaires. Il a souligné combien cette rencontre a été pour lui un moment humain et professionnel exceptionnel.

Ces ateliers ont offert aux stagiaires une expérience unique d’apprentissage, leur permettant d’affiner leurs compétences culinaires tout en s’ouvrant à une culture gastronomique riche, raffinée et empreinte de tradition.

Les stagiaires ayant pris part aux Journées allemandes de découverte des arts culinaires ont exprimé leur satisfaction et leur enthousiasme face à cette expérience enrichissante. L’un d’eux a confié : « Aujourd’hui, nous avons beaucoup appris, notamment sur les entrées, les plats et les desserts allemands. »