Boulangerie et viennoiserie industrielle : un nouveau partenariat stratégique pour développer les boutiques Croc Shop

Les sociétés Retail Holding et Aljia Gourmet ont décidé d’unir leur expertise et d’investir conjointement dans le secteur très porteur de la boulangerie et viennoiserie industrielle. Cette joint-venture mobilisera une enveloppe budgétaire de près de 100 millions de dirhams pour la création, sur une superficie de 10.000m2, d’une nouvelle unité industrielle de production en frais et surgelé de pain, viennoiserie et autres spécialités, ainsi que pour le développement d’un réseau national de boulangeries modernes de quartier. L’usine devrait être opérationnelle d’ici 18 à 24 mois.

Ces deux activités complémentaires seront portées par des structures nouvellement crées dans lesquelles les actionnaires partagent le capital à parts égales : Atelier Croc Maroc pour le volet industriel et Croc Shop pour le volet retail (vente au détail).

Atelier Croc Maroc (anciennement Au Four Gourmet) propose déjà une large gamme de produits à destination des professionnels du secteur HORECA, des collectivités et de la grande distribution et compte parmi ses clients Carrefour, pour lequel elle livre chaque semaine près de 70 points de vente, KFC, Accor et bien d’autres. Le réseau de boutiques Croc Shop sera également desservi par Atelier Croc Maroc.

L’entreprise a également développé durant la période du confinement la marque Croc’ (www.croc.ma), dédiée aux clients particuliers et proposant pain, viennoiserie et pâtisserie avec commande en ligne et livraison à domicile.

Pour son développement industriel, Atelier Croc Maroc comptera sur l’expertise de Aljia Gourmet, société adossée au groupe Cap Holding, opérateur industriel depuis 40 ans et leader national dans la fabrication et distribution de farines (Moulins du Maghreb, Mouny, Gato…).

Croc Shop a pour ambition de s’implanter progressivement dans toutes les villes du Royaume et de proposer à ses clients des produits du quotidien de grande qualité à un prix très abordable. Le premier point de vente devrait ouvrir ses portes dans les prochains mois et l’enseigne devrait accélérer son développement par la suite à raison d’une dizaine de boutiques par an.

Croc Shop s’appuiera sur la longue expérience du groupe Retail Holding (Label’Vie/Carrefour, Kiabi, Virgin, Burger King) et sa connaissance du marché pour adopter les bonnes pratiques et codes commerciaux de la distribution moderne et offrir à ses clients une expérience d’achat innovante et attractive.

L’ambition de Retail Holding et d’Aljia Gourmet est de se positionner très rapidement en tant que leader du secteur de la BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie) au Maroc et de mettre en place les fondamentaux industriels et logistiques qui leur permettront de s’adresser à l’Afrique sub-saharienne et au Sud de l’Europe en tant que fournisseur régional des grandes enseignes internationales.