« MASSARI R-EVOLUTION » : L’événement célébrant le Panettone arrive en France
Paris accueillera le premier événement en France dédié au panettone de Molino Dallagiovanna, destiné aux professionnels de la pâtisserie. L’événement se déroulera le 23 septembre 2024 au Cordon Bleu et mettra en vedette le maître pâtissier italien Iginio Massari.
La troisième édition de cet événement, qui se tiendra pour la première fois en France, proposera une gamme de sujets pour approfondir les connaissances sur le panettone. Les participants aborderont des thèmes allant de la théorie des farines aux ingrédients, ainsi que la préparation de panettones traditionnels et au chocolat. Des outils pratiques seront également fournis pour permettre une formation continue après l’événement.
Lors de cet événement, le pâtissier italien Iginio Massari partagera ses techniques et secrets sur l’utilisation de la farine et la préparation de ce classique de Noël.
