Restauration à Marrakech : quand tradition, innovation et patrimoine se rencontrent

Le traditionnel « P’tit Déj des Restaurateurs » a fait son grand retour le 4 juin 2025 à Marrakech, avec des invités de marque pour une matinée riche en échanges et en perspectives pour le secteur de la restauration.

Parmi les participants, Hamid Bentahar, président de la Confédération Nationale du Tourisme (CNT), Lahcen Zelmat, président de la Fédération Nationale des Industriels de l’Hôtellerie (FNIH), et Mustapha Amalik, secrétaire général de la CNT, ont partagé leurs visions sur les défis et les opportunités du secteur. Leurs interventions ont mis en lumière l’importance de la collaboration entre les différents acteurs pour renforcer la compétitivité et l’attractivité de la destination Marrakech.

La rencontre a également accueilli des représentants de start-ups marocaines innovantes, telles qu’Omar Alami de Kooul.ma et Mansour Hilali de EatNow.ma. Leurs interventions ont souligné le rôle croissant de l’innovation numérique dans la transformation du secteur de la restauration, notamment en matière de gestion des commandes et de relation client.

La matinée s’est conclue sur une note culturelle avec l’annonce d’un événement à venir dédié à la préservation de l’architecture du vieux Guéliz. L’objectif est de sensibiliser le public à l’importance de la conservation du patrimoine architectural de Marrakech, tout en valorisant son identité culturelle unique.

Cette rencontre a été l’occasion de renforcer les liens entre les différents acteurs du secteur et de poser les bases d’une collaboration fructueuse pour l’avenir de la restauration à Marrakech.