Fès Marriott Hôtel Jnan Palace : ambiance ramadanesque avec le nouveau chef Hicham Moufid
Le Fès Marriott Hôtel Jnan Palace convie ses clients à découvrir les plaisirs du Ramadan et ses mets raffinés durant tout le mois sacré. De ftour en ftour, le menu de l’hôtel se transforme : 8 thèmes ont ainsi été élaborés pour régaler les papilles les plus exigeantes. Sur les tables, une farandole de mets parfumés ainsi qu’un salad bar et une série de tajines et de plats traditionnels. Au menu également, de délicieuses spécialités libanaises : houmous, falafels, baba ghanouj et une déclinaison de desserts gourmands.
Derrière ce menu, un nouveau chef exécutif : Hicham Moufid. Pour cet amoureux de la gastronomie originaire de Fès, la cuisine est une passion familiale. Après avoir découvert l’art culinaire auprès de son père, Hicham Moufid a évolué auprès de chefs étoilés et maîtres cuisiniers de France à la fameuse Villa Mandarine à Rabat. En 2011, il participe notamment à l’ouverture du Jardin des Biehn à Fès avant d’ouvrir, en 2017, son propre restaurant, « Le Loubard », mettant à l’honneur ce poisson décliné sous différentes formes dans les assiettes.
Ce talentueux cuisinier est aussi l’auteur d’un livre de cuisine regorgeant de recettes mêlant authenticité marocaine et raffinement français. Il a décroché la 4ème place du concours Marocotel en 2004.
Après ce long et riche parcours, Hicham Moufid revient donc en 2022 dans sa ville natale, Fès, pour y intégrer le prestigieux établissement Fès Marriott Hôtel Jnan Palace où il occupe le poste de chef exécutif. Pour Hicham Moufid, c’est un très grand honneur de mettre son expérience, son savoir-faire et sa vision au service de cet hôtel, « pour perpétuer la tradition d’excellence gastronomique et mettre en avant un héritage culinaire hors de prix à travers des mets aussi nobles que leurs origines. » Avec l’aide de ses équipes, Hicham Moufid compte à la fois poursuivre le rayonnement gastronomique du Fès Marriott Hôtel Jnan Palace et sublimer l’expérience culinaire offerte aux clients.
