Innovation et saveurs au cœur de la MIG2023 à Longarone
La 63ème édition de la Mostra Internazionale del Gelato (MIG), qui s’est tenue du 26 au 29 novembre 2023 à Longarone Fiere Dolomiti, a été marquée par la remise des prix prestigieux. Alberto Luisotto (Eiscafe Crema Gelato) a remporté la Coppa d’Oro pour le meilleur gelato au chocolat noir, un dessert à base d’eau qui a mis au défi plus d’une centaine de maîtres glaciers.
Cette année, la compétition a été particulièrement intense, mettant à l’épreuve différentes techniques et combinaisons d’ingrédients. Outre Luisotto, Cristiano Antoniazzi (Gelateria Dolce Gelato, Gorizia) et Antonio Tacco (Huesca, Espagne) ont été distingués. Le prix du meilleur jeune fondant est allé à Sara Gallonetto (Gelateria Gallonetto, Venise), qui a reçu la Coppa Under 32 dédiée à la mémoire de Giorgio De Pellegrin.
Les organisateurs se tournent déjà vers l’édition 2024, en mettant l’accent sur l’innovation et la durabilité. Michele Dal Farra, président de Longarone Fiere Dolomiti, et Alessandro Piccinini, directeur de la MIG, ont exprimé leur enthousiasme pour la prochaine édition, en soulignant leur désir de rendre l’événement encore plus attrayant et pertinent.
Le prix Mig Green, dédié aux pratiques durables, a également été décerné. Martini Linea Gelato a été récompensé pour son stand écoresponsable, tandis que BRX – Salvalacqua a reçu une mention spéciale pour sa promotion de la durabilité dans les campagnes publicitaires. Ces prix soulignent l’engagement de la MIG à promouvoir la conscience environnementale dans le monde de la glace artisanale.
