Macaron pomme caramel : le nouveau produit revisité de la Maison Ladurée

Chaque mois, le chef pâtissier Julien Alvarez et sa brigade revisitent un classique de la Maison en édition limitée. En octobre, c’est le tour du Macaron pomme caramel. Iconique création de la Maison Ladurée, ce macaron est revisité sous la forme d’une surprenante pâtisserie. Couleur caramel, il est garni de pommes rôties au four, enrobées d’une onctueuse crème infusée à la fève tonka et agrémentées d’un caramel coulant. En touche croquante, un florentin aux amandes est délicatement déposé sur le dessus de cette irrésistible pâtisserie. « Une pointe de vinaigre de pomme a été ajoutée dans le caramel au beurre demi-sel pour apporter une touche acidulée », déclare le chef Julien Alvarez.