La gastronomie mondiale en 2023 : les plats phares selon Deliveroo
En 2023, Deliveroo a dévoilé un panorama gustatif mondial, révélant les 100 plats les plus en vogue sur son application. La diversité a été le maître-mot, avec des saveurs venues des quatre coins du monde.
Au sommet de cette liste, la Mixian, soupe de nouilles de TamJai Yunnan Mixian à Hong Kong, a conquis les palais, témoignant de l’engouement pour les cuisines asiatiques. La France, avec ses Linguine Carbonara de Livio Più à Paris, et le Royaume-Uni, avec le Poké Bowl de Poké Shack à Londres, complètent le podium, illustrant une tendance pour les plats colorés et sains.
Les bols à composer, notamment les Poké Bowls, ont connu une popularité croissante, représentant une part significative des commandes en Europe et en Asie. Parallèlement, les classiques tels que les pizzas et les burgers ont maintenu leur suprématie, bien que challengés par l’émergence de mets de street food internationale, tels que les wraps et burritos mexicains.
Laurent Chhuon Nougarede, directeur commercial chez Deliveroo en France, souligne cette diversité : « Notre liste annuelle des 100 plats les plus tendances est une invitation au voyage culinaire, rendant accessibles des inspirations exotiques variées. »
L’année 2023 a aussi été marquée par l’ascension de plats français dans le classement mondial, reflétant la richesse de la gastronomie hexagonale. Des plats classiques revisités aux créations innovantes, la France a brillé par sa créativité culinaire.
Côté tendances françaises, les petits déjeuners ont connu un succès retentissant, avec l’intégration du café latté et du croissant dans le top des commandes. La street food a également continué à séduire, avec une préférence marquée pour des choix rapides et de qualité, comme le Burger M de Junk et le Cheddar burger du Ruisseau à Paris.
Les événements et célébrations de 2023 ont influencé les choix culinaires en France. Pour la Saint-Valentin, par exemple, le raffinement était à l’honneur avec le Linguine Carbonara à la Parisienne de Livio Più. Durant la Coupe du Monde de Rugby, la street food a été privilégiée pour les moments de partage.
