Nicolas Isnard au Royal Palm Beachcomber Luxury : trois soirées gourmandes pour explorer les saveurs de la France et de l’Asie
Le Royal Palm Beachcomber Luxury à l’île Maurice accueillera du 15 au 17 mai 2025, le chef étoilé français Nicolas Isnard pour trois dîners d’exception, alliant cuisine créative française et saveurs exotiques d’Asie. Un rendez-vous culinaire inédit qui promet de faire voyager les convives à travers une expérience gastronomique unique.
Voyager, c’est s’ouvrir à de nouvelles cultures, et la gastronomie est l’un des moyens les plus puissants d’explorer ces horizons. C’est cette philosophie que le chef Nicolas Isnard, couronné d’une Étoile Michelin pour sa cuisine innovante et fusionnant terroirs et régions, souhaite partager au Royal Palm, dans son restaurant Asiya. Le temps de ces trois soirées, il invite les amateurs de bonne cuisine à découvrir un menu audacieux, concocté en collaboration avec l’équipe du chef William Girard, en charge de la brigade du Royal Palm depuis 2022.
Le voyage culinaire débutera par un plat signature revisité en amuse-bouche : la célèbre soupe à l’oignon moderne de Nicolas Isnard, une création chaude-froide, offrant une expérience sensorielle inédite. Le dîner se poursuivra avec une entrée froide inspirée de la Chine, composée de coquille Saint-Jacques, coriandre, menthe, cacahuètes et citron vert, suivie d’une entrée chaude au foie gras inspirée du Vietnam. Le poisson du jour emportera les convives vers la Thaïlande, tandis que le plat principal, un filet de bœuf au maïs et à l’ail noir, accompagné d’une sauce aux cacahuètes, rendra hommage à la cuisine vietnamienne. Enfin, le dessert mettra en valeur le thé vert, le tamarin et la cannelle, un clin d’œil aux saveurs thaïlandaises.
Ces dîners, qui se dérouleront au restaurant Asiya, sont ouverts non seulement à la clientèle de l’hôtel mais aussi aux gastronomes locaux désireux de vivre cette collaboration culinaire d’exception.
