Domaine Irzane & Victoria Espérance : le terroir marocain mis à l’honneur sur le Gault & Millau
Le Domaine Irzane & Victoria Espérance poursuit son engagement en faveur de la valorisation du terroir marocain et de l’agriculture biologique. Implanté à Serghina, dans la province de Boulemane, le domaine s’est imposé au fil des années comme un acteur engagé dans le développement de filières agricoles durables, notamment à travers la production de safran, de prunes et de pruneaux biologiques.
Porté par une vision alliant qualité, innovation et respect des ressources naturelles, le domaine contribue à faire rayonner le potentiel agricole de cette région montagneuse. Son modèle repose également sur la préservation de la biodiversité, l’accompagnement des populations locales et la promotion d’une agriculture responsable et inclusive.
Dans le cadre de cette dynamique, Domaine Irzane & Victoria Espérance s’est associé au lancement de Gault & Millau Maroc, lors de la cérémonie organisée à la Tour Mohammed VI. Le domaine figure parmi les établissements référencés dans cette première édition du guide au Maroc, une reconnaissance qui met en lumière son savoir-faire et son engagement en faveur des produits du terroir.
Cette présence au sein de cette édition du Gault & Millau traduit une ambition commune : promouvoir l’excellence, encourager la qualité et contribuer au rayonnement de la gastronomie marocaine. Pour le domaine, l’implantation de ce guide de référence au Maroc représente un levier important pour renforcer la visibilité des talents culinaires nationaux et valoriser la richesse du patrimoine gastronomique du Royaume.
À travers cette sélection, Domaine Irzane & Victoria Espérance confirme sa volonté de participer activement à la structuration d’une scène gastronomique marocaine tournée vers l’authenticité, la créativité et l’excellence. Le domaine envisage également de développer de futures collaborations autour d’événements culinaires, de résidences de chefs ou encore de dîners gastronomiques au sein de son exploitation, afin de faire découvrir autrement les produits locaux et le potentiel des territoires ruraux.
