Gault & Millau Maroc signe son entrée officielle sur la scène gastronomique nationale
La Fédération Nationale des Restaurateurs du Maroc et Gault & Millau Maroc annonceront, le 27 juin 2026, le lancement officiel du Guide Gault & Millau Maroc 2026, à l’occasion d’un gala placé sous le signe de la gastronomie, de la restauration et du tourisme.
Cette première parution vient mettre en lumière une scène culinaire nationale en pleine évolution. Des grandes tables aux adresses émergentes, le guide ambitionne de valoriser le savoir-faire des chefs, la diversité des terroirs et la créativité qui caractérisent aujourd’hui la gastronomie marocaine.
Pour établir cette première sélection, les inspecteurs de Gault & Millau ont parcouru plusieurs régions du Royaume, dans le cadre d’évaluations menées de manière anonyme et indépendante. Plus de 220 établissements ont ainsi été visités, avant que 135 tables ne soient retenues pour figurer dans le Guide Gault & Millau Maroc 2026.
Cette édition mettra également en avant une sélection des 20 meilleures tables du pays. Les établissements distingués ont été évalués selon les critères historiques de Gault & Millau, parmi lesquels la qualité des produits, la maîtrise des techniques, la créativité, la régularité et l’expérience proposée aux clients.
Le gala de lancement sera aussi l’occasion de remettre plusieurs distinctions, dont le prix du Cuisinier de l’Année 2026. Très attendu, ce prix viendra récompenser un chef dont le parcours, l’audace et l’engagement participent au rayonnement de la cuisine marocaine.
Pour la présidente de la Fédération Nationale des Restaurateurs du Maroc, Madame Imane Rmili, cette initiative constitue une reconnaissance importante pour les professionnels du secteur. Elle contribue également à renforcer l’image du Maroc comme destination où la gastronomie occupe une place de plus en plus stratégique.
Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc, met pour sa part en avant le travail de terrain réalisé pour cette première édition, soulignant une démarche fondée sur la rigueur, l’indépendance et la volonté de refléter la richesse de la scène gastronomique marocaine.
Avec l’arrivée de Gault & Millau, la gastronomie marocaine gagne un nouvel espace de visibilité. Entre héritage culinaire, créativité contemporaine et ambitions internationales, cette première édition marque une étape symbolique pour les chefs, les restaurateurs et l’ensemble des acteurs du secteur.
